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Caviar Riofrio celebra el Día del Medio Ambiente con una innovadora jornada de puertas abiertas

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Porque Tierra solo hay una, vivir de forma sostenible y en armonía con la naturaleza ocupa un importante lugar dentro de la conciencia de la sociedad contemporánea. Para conmemorar este compromiso con el entorno y con la vida que nos rodea, el 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, declarado por primera vez por la ONU en 1973. Caviar Riofrio se une a esta celebración internacional ofreciendo una jornada de puertas abiertas durante la cual el público, de forma gratuita, conocerá cómo las condiciones del enclave natural en el que se encuentra la empresa española -como la pureza del agua utilizada en el proceso de producción-, factores determinantes en el cuidado de los esturiones y en la elaboración de su caviar, el primero del mundo certificado como ecológico y que ha recibido reconocimientos como el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica en el año 2020, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

A la izquierda, entorno de Sierra de Loja, donde se cultiva este exclusivo producto. A su lado, Caviar Riofrio, sinónimo de trazabilidad y referente en la alta gastronomía.

Esta conmemoración destinada a concienciar sobre el cuidado de los ecosistemas tendrá lugar el próximo domingo en tres turnos de visitas -a las 11, 12 y 13 horas- a las instalaciones. Una actividad con finalidad didáctica ideal para familias con niños, quienes podrán conocer de mano del equipo experto de la compañía, las propiedades únicas del agua donde habitan los esturiones, animales poco conocidos que viven desde hace 250 millones de años y cuyo ciclo de vida oscila entre 80 y 120 años. En esta jornada se conocerán otras curiosidades como que los cosacos, romanos, turcos y persas fueron sus primeros consumidores o que el escritor Miguel de Cervantes lo menciona en su obra cumbre, El Quijote de la Mancha. La inscripción se puede realizar a través del teléfono 958 32 26 21 y las plazas son limitadas.

Entorno del enclave natural de Sierra de Loja donde se produce Caviar Riofrio.

Perpetuar una especie en extinción

El modelo de acuicultura sostenible que desarrolla Caviar Riofrío permite recuperar ejemplares salvajes de esturiones, actualmente en peligro de extinción a causa de la sobrepesca, la contaminación y las presas que dificultaban la migración productiva. Así, los visitantes conocerán el exhaustivo seguimiento del desarrollo, alimentación y vida en las instalaciones, además de los secretos de la producción del caviar, es decir, las huevas extraídas de las hembras tras 18 años de crianza y elaboradas para consumo humano. Una ingeniosa oportunidad de acentuar la importancia de conservar la naturaleza y sus recursos, así como preservar la vida de las especies amenazadas por el entorno.

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